挑选鸡蛋，不管红壳还是白壳，记住挑选“3步走”，买到好鸡蛋鸡蛋是我们日常生活中离不了的一道食材，所以在购买的时候一定要擦亮眼睛，多去分辨一下，才能够挑选到营养价值高又好的鸡蛋提到鸡蛋，我就想起来一件事情。

我在很多年前刚刚参加工作的时候，遇到的一位同事，那时候小姑娘也是刚刚工作没多久在外面租的房子，每天晚上回家为了省钱都是自己做饭吃，有一天下班的时候回出租屋，在路上碰见了一个老大爷卖鸡蛋，一看装扮就是附近郊区的农民，而且推着一个小人力推车，推车上面铺着一些柴火干草，然后在干草上面放着鸡蛋，一看就像是农村家养的鸡蛋，同事当时就特别感兴趣，于是买了多回家，待她回去做午饭的时候，磕入碗里一看原来是假鸡蛋，蛋黄就像乒乓球一样硬，根本就没法吃，发现自己上当了。

后来再也不相信外面卖的鸡蛋了

我当时虽然没有被骗，但是也悄悄地跟同事学会了挑选鸡蛋的方法，以后无论是去超市还是在外面，都能够选出好吃美味的鸡蛋了买鸡蛋的时候到底是选红壳的还是白壳的呢？其实这都不重要，在挑选鸡蛋的时候记住按照这“三步走”，一定能选到好吃新鲜美味的鸡蛋。

一，看个头现在的鸡蛋都是按照重量来称重的，并不是按照个头来卖，所以在购买的时候不是越大的鸡蛋越好，而是越小的鸡蛋越受欢迎，大的鸡蛋是大鸡生的蛋，而小鸡蛋是小一些的鸡生的鸡蛋，小的鸡没有吃那么多激素，而且是比较年轻的鸡，生出来的鸡蛋也更加有营养，同样是鸡蛋，要选择个小的来购买。

二，看颜色鸡蛋皮有白壳有红壳，蛋本质上都是一样的，鸡不一样生的蛋的颜色也不一样，营养价值并没有差别，但是购买的时候发现，大部分白壳的蛋，蛋壳都比较薄脆一些，拿回去之后在路上很容易磕破，而红壳比较厚实一些，不太容易磕破，所以从这一点上来说选择红壳的会更好。

三，看外壳鸡蛋的外皮本身就是有一些灰尘杂质的，但是鸡屎并不会很多，有一些鸡蛋沾染的鸡屎非常多，这样的就尽量不要购买，因为在夏天的时候天气炎热又潮湿，如果太脏就很容易滋生细菌另外，鸡蛋壳上面有一些血迹和白斑的不要选择，尽量的选择表面比较干净光滑的。

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