现实生活当中，很多人平时喜欢吃一些蛋类，蛋类中的优质蛋白非常丰富，能够对身体有很多好处，比如说鸡蛋，鹅蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋等等对于不同的人来说，平时选择吃的蛋类也是不同的，很多人也不知道哪种蛋的营养价值高如何去选择，那么今天在这里与大家科普一下吧。

首先了解一下鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋分别的营养价值鸡蛋鸡蛋是一种营养丰富的食品，其主要营养价值如下：1、蛋白质：鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白质的代表，含有人体所需的8种必需氨基酸，是肌肉、皮肤、骨骼等组织的重要构成成分。

2、脂质：鸡蛋黄中的脂质含有高比例的不饱和脂肪酸，能够预防心脑血管疾病，并促进脑部功能发育3、维生素：鸡蛋中含有多种维生素，其中维生素A、D、E、K等为脂溶性维生素，而维生素B族和维生素C为水溶性维生素。

4、矿物质：鸡蛋中含有丰富的磷、钾、钙、铁等矿物质，有助于促进身体健康。5、胆碱：鸡蛋中富含胆碱，是人体内的一种重要营养物质，能够促进神经系统的发育和维护神经系统的正常功能。

鸭蛋鸭蛋是一种受欢迎的食品，其营养价值如下：1、蛋白质：与鸡蛋相比，鸭蛋的蛋白质含量略高，同时也含有人体所需的8种必需氨基酸，且蛋白质质量较高2、脂质：鸭蛋黄中的脂质含量较高，但大部分都是不饱和脂肪酸，且较为分散，对人体不会产生特别负担。

3、维生素：鸭蛋中含有多种维生素，其中维生素A、D、E、K等为脂溶性维生素，而维生素B族和维生素C为水溶性维生素4、矿物质：鸭蛋中含有多种矿物质，如钙、铁、钾、磷、硒等，有助于强身健体5、胆碱：鸭蛋内含有比鸡蛋更多的胆碱，有助于提高大脑认知能力和记忆力，同时还有助于预防老年痴呆症。

鹅蛋鹅蛋是一种营养丰富的食品，其营养价值如下：1、蛋白质：鹅蛋中蛋白质含量较高，比鸡蛋略高，且蛋白质质量也很好2、脂肪：鹅蛋中的脂肪含量较高，其中含有较多的不饱和脂肪酸和卵磷脂等，具有保护心脏血管和提高智力的作用。

3、维生素：鹅蛋中含有多种维生素，如维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和维生素B族和维生素C等水溶性维生素4、矿物质：鹅蛋中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、镁、钾等，对健康有很多好处5、卵磷脂：鹅蛋中的卵磷脂含量较高，对细胞膜和大脑细胞的功能起着重要作用。

鹌鹑蛋鹌鹑蛋是一种小巧可爱的食品，它的营养价值非常高：1、蛋白质：鹌鹑蛋中的蛋白质含量比鸡蛋略高，且蛋白质质量很好，容易被人体吸收利用2、脂肪：鹌鹑蛋中的脂肪含量低于鸡蛋，其中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，有益于人体健康。

3、维生素：鹌鹑蛋中含有多种维生素，如维生素A、D、B1、B2、B6等，尤以维生素B2含量高而著称，有助于提高人体免疫力和代谢能力4、矿物质：鹌鹑蛋中含有多种矿物质，如铁、钙、磷、锌、钾等，以钙和铁含量特别高而著称。

5、卵磷脂：鹌鹑蛋中的卵磷脂含量也较高，对中枢神经系统和脑功能有良好的保护作用。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种营养价值高？鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋都是常见的食用蛋类，它们的营养价值侧重点略有不同，但总体上都是高营养价值的食品具体对比如下：1、蛋白质：鹌鹑蛋的蛋白质含量最高，其次是鸡蛋和鸭蛋，鹅蛋的蛋白质含量较低。

2、脂肪：鹅蛋的脂肪含量最高，其次是鸭蛋和鸡蛋，鹌鹑蛋脂肪含量最低3、维生素：鸡蛋中维生素D含量较高，鹅蛋和鸭蛋的维生素A含量较高，而鹌鹑蛋的维生素B2含量最高4、矿物质：鹅蛋中钙的含量较高，鸭蛋中铁的含量比较高，而鹌鹑蛋中钙和铁的含量都很高。

综上所述，营养价值高低的排名为：鹌鹑蛋>鸡蛋/鸭蛋>鹅蛋但需要注意的是，每种蛋类的营养成分含量受到多种因素的影响，不同品种、不同产地、存放方式等都会影响其营养价值的大小，因此在选择和食用时需要结合自身需求和实际情况。

医生：6种蛋要少吃1、水洗鸡蛋：在一些国家，鸡蛋被清洗并蘸上防腐剂后售出这些蛋会失去天然保护层，因此容易受到细菌或病原体的污染建议选择未经过水洗处理的鸡蛋2、高膳食纤维鸡蛋：在一些市场上可以找到添加了高纤维的鸡蛋，推销者宣称其能够促进肠道健康，但实际上这种蛋是有害的。

高膳食纤维鸡蛋含有木质素，这是一种难以消化的物质，可能会导致肠道不适3、添加雌激素的鸡蛋：某些品牌的鸡蛋可能被添加了激素，以便让鸡下更多的蛋但是，如果过量摄入这些激素，可能会对人体健康造成负面影响

4、含抗生素的鸡蛋：如果饲养鸡只时过度使用抗生素，那么其鸡蛋可能会含有残留的抗生素如果人们长期摄入这些蛋，可能会导致身体对抗生素产生抵抗5、食品添加剂鸡蛋：有一些加工食品厂商会将鸡蛋当作食品添加剂来使用，例如蛋白粉、蛋黄粉等，这类鸡蛋有可能受到污染。

6、皮蛋：皮蛋中含有较高量的胆固醇和脂肪，长期食用可能会导致血液中的胆固醇含量升高。因此，建议少食或不食。