转自：上观新闻中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致羊肚菌是一种非常珍贵的食物，产量稀有，因为它表面凹凸不平，看起来像羊的肚子，因此得名“羊肚菌”。

羊肚菌是“十分好的蛋白质来源”，有“素中之荤”的美称羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用

今天为大家介绍羊肚菌虫草花炖排骨的做法【食材】羊肚菌（干） 20g排骨 500g枸杞 10g虫草花50g红枣 15g食盐 2g【做法】第一步：羊肚菌清洗后温水泡发备用，枸杞、虫草花、红枣清洗备用第二步：排骨洗净，冷水下锅，葱姜料酒焯水。

第三步：排骨入锅，加入泡发的羊肚菌及枸杞、虫草花、红枣。第四步：大火煮沸、小火慢炖50分钟，出锅时加一勺食盐即可。

【功效】羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

这道汤特别特合换季的时候食用，因为每逢换季，很多孩子都很容易感冒，抵抗力差，那么这时，喝点羊肚菌排骨汤可以提高免疫力，有效预防感冒日子不紧不慢生活不急不缓而关于时令与美食的关系总能让人心中一暖您还知道哪些羊肚菌的做法。

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