财联社7月31日讯（编辑 周新旸）海底捞(06862.HK)预计上半年公司利润同比增超30倍！海底捞周日(7月30日)发业绩预告称，相较去年上半年的持续经营业务净利润约7200万元，2023年上半年预计将取得持续经营业务净利润不低于22亿元，同比增逾30倍。

海底捞解释，利润增加主要由于翻台率提升，内部管理及营运改善，餐厅经营效率提升值得一提是，2022年全年海底捞净利润约为13.73亿元，按此预告，今年上半年净利已超去年全年在公告后，海底捞周一(7月31日)开盘涨超11%，随后股价一度涨超13%。

截至发稿，其股价报21.7港元，涨11.4%海底捞表示，上半年公司一直密切关注市场状况，并调整商业策略及运作公司严谨管理运营资金并运用信贷融资和股本融资手段，确保现金流稳健及现金状况良好机构：下半年翻台率有望进一步恢复。

不久前，中金公司发表对海底捞的观察报告称，考虑翻台提升和持续节流举措，上调2023年和2024年盈利预测12%和4%至36亿元和46亿元海底捞3-6月翻台率逐月环比提升，同时部分节流举措可持续，2023年上半年有望录得较好利润率表现。

建议继续关注管理变革和前端创新带来的翻台提振、以及未来重拾成长性的可能中金估计，海底捞6月整体翻台率或已超1-2月旺季，主要得益于新品上市并获得较好反馈（4月底上新猪肚鸡锅、藤椒味千丝牛肉等9款新品）、以及啄木鸟计划以来持续的管理精进和体验优化：估计1Q23 C级及以下门店占比约30-40%，较21年底啄木鸟计划启动时约60%有所改善（包括后续关闭的约300 家门店），较2019年约10-20%仍有改善空间。

中金认为，下半年翻台率有望进一步恢复，考虑下半年火锅的消费旺季更密集、以及公司7月推出夜场活动和夜宵新品等有望提振Q3翻台率表现据中金的观察，海底捞降本增效举措可持续以人工为例，上半年海底捞为提升顾客体验增加单店员工数至85-100人（估计去年底单店员工数约75-85人）；但翻台率改善带来经营杠杆效应，且门店灵活用工占比由22年底约20%提升至目前约30%，估计人工费用率较去年下半年维持平稳。

受益于持续降本增效，我们估计目前单店盈亏平衡翻台率或低于2.5（疫情前约3）估计上半年翻台改善和节流举措下有望录得较好利润率表现此外，近日，国家统计局发布的数据显示，2023年上半年全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%，成为前六个月反弹最大的消费品类。

海底捞以超过23.7%的营收增速，高于行业平均增长水平本文源自财联社 周新旸